Perfil de trigo sarraceno, semilla de trigo sarraceno.

Perfil de trigo sarraceno, semilla de trigo sarraceno.

Visión de conjunto

Alforfón (Fagopyrum esculentum), cree que se originó en China, fue plantado tan pronto como hace 5.000 o 6.000 años. Hoy en día, China y Rusia son los mayores productores de trigo sarraceno, o Kasha, el nombre usado para el cultivo en Europa del Este.

Alforfón sigue siendo un cultivo menor en los Estados Unidos. Alrededor de 25.000 acres de trigo sarraceno se plantan cada año; casi todos de la misma es producida bajo contrato.

Producción

Trigo sarraceno también se cultiva en Illinois, Maryland, Michigan, Minnesota, Carolina del Norte, Ohio, Oregon, Dakota del Sur, Virginia Occidental y Wisconsin.

Trigo sarraceno casi siempre se produce bajo contrato, y debido a la fuerte mercado de exportación, es probable que continúe esta práctica. Las cooperativas se han formado en los Estados Unidos, permitiendo a los productores que pongan en común su producción para recibir las primas de gran volumen y ahorrar en costos de transporte. Por lo tanto, el trigo sarraceno se contrajo típicamente cerca de las casas de acogida para mantener los costos bajos.

Algunas cooperativas han reconocido los beneficios de la producción de trigo sarraceno orgánica y han trabajado para formar nichos de mercado para su producto. Algunos productores han observado que el trigo sarraceno es popular entre los ciervos y se busca en ella como un suplemento ciervos durante los inviernos extremos.

El alforfón es un cultivo de entrada relativamente baja con rendimientos relativamente altos, incluso en suelos marginales. Se añade nutrientes al suelo, por lo que es un buen cultivo de cobertura o cultivo de rotación. Los beneficios ambientales de trigo sarraceno son difíciles de medir; Sin embargo, algunos estudios se han realizado para demostrar la rentabilidad de la utilización de trigo sarraceno como un doble cultivo.

Si el trigo sarraceno se produce como un doble cultivo, el cultivo principal cubriría los costos fijos y toda la cosecha de trigo sarraceno sólo tendría que cubrir los costes variables. Cualquier cosa por encima de que es la ganancia. Dada esta estructura de costes y el uso de un precio promedio de $ 0.10 por libra, el rendimiento de punto de equilibrio serían en cualquier lugar de 320 a 860 libras por acre o 7 a 18 bushels por acre, accordig a un estudio. Illinois productores experimentados informaron que los rendimientos normalmente se ejecutan desde 750 to1,000 libras por acre, lo que sería aproximadamente de 15 a 21 bushels por acre.

Alforfón crece rápidamente. Su tasa de maduración de 30 días le permite matar a la mayoría de las malas hierbas que competirían por sus recursos. Esta característica de rápido crecimiento también hace que sea un buen candidato para un cultivo intermedio donde otros cultivos fracasaron y ayuda a que encaja bien en las rotaciones. Es bastante económico de producir, ya que no requiere de pesticidas y fertilizantes muy poco. Es prácticamente no requiere ningún cuidado desde la siembra hasta la cosecha; Sin embargo, la preparación de una multa semillero es muy importante. El trigo sarraceno se ve típicamente como cultivo de cobertura o cultivo de rotación. Puede crecer incluso en suelos pobres, y puesto que el trigo sarraceno, naturalmente, elimina las malas hierbas, a menudo se utiliza para preparar el suelo para los cultivos orgánicos. No sólo va a suprimir las malas hierbas de alforfón, también se puede añadir hasta 3.000 libras de material orgánico por acre cuando se labra de nuevo en el suelo.

Tratamiento

El alforfón es una semilla de tres lados, en forma de lágrima con un casco de color marrón oscuro y es en realidad clasificado como una fruta en lugar de un grano. tamaño de la semilla depende de la variedad, pero varía típicamente de 4 mm como máximo ancho y 6 mm de longitud de 2 mm de ancho y 4 mm de largo. La semilla se fabrica de un casco, capa interior y el interior de la cubierta de la semilla es un endospermo amiláceo y el germen. Durante el proceso de molienda, se quita el casco, que constituye alrededor del 18 al 20 por ciento del peso total del grano. Durante la segunda molienda, los granos triturados se eliminan, lo que le quita otras 4 a 18 por ciento del peso total del grano. En este punto, harina de alforfón marrón claro se produce, y con más de fresado, se produce la harina blanca.

Los dos principales productores de productos de trigo sarraceno en los Estados Unidos son Minn-Dak Productores (Dakota del Norte) y Birkett Mills (Nueva York). Minn-Dak, que tiene la mayor instalación de molienda de trigo sarraceno dedicado en América del Norte, exporta la mayor parte de su producción total de trigo sarraceno como un producto en bruto. La compañía vende al por mayor la harina de trigo sarraceno esencialmente puro a los procesadores de alimentos, por lo que no hay una etiqueta Minn-Dak en las tiendas.

Los productos de valor añadido

El trigo sarraceno se ha utilizado tradicionalmente para el consumo humano, así como para la alimentación del ganado. La mayor parte de harina de alforfón se utiliza para panqueques. También se puede utilizar en productos de panadería, sino que debe ser mezclado con sémola o harina de trigo sarraceno, porque carece de gluten. Otro producto común es fideos de soba, que son largas, fideos como espaguetis y un elemento básico en la dieta japonesa. grañones agrietados pueden ser vendidos como sémola, y granos tostados se pueden vender como Kasha, un alimento popular en Europa del Este y Rusia. Los fabricantes de cerveza y helados también utilizan el trigo sarraceno.

grano de trigo sarraceno entero se puede utilizar en mezclas de alimentación de las aves de corral de rascar. Los granos triturados son ricos en proteínas y por lo tanto son buenos para los piensos para el ganado, como el cerdo y alimento para pollos. Los mercados también se han formado por los co-productos de trigo sarraceno. paja de trigo sarraceno es más alta en proteínas que la paja del grano hierba, pero es más baja en hidratos de carbono digeribles. cascos de alforfón aplanados pueden utilizarse como abono orgánico paisajismo. cascos de alforfón también se venden para hacer material de embalaje, almohadillas térmicas, colchones y almohadas de casco lleno de ligeros, que son populares para el soporte para el cuello firme.

Las importaciones y exportaciones

Fuentes

Birkett Mills – Productor de productos de trigo sarraceno y un comprador de trigo sarraceno.

Alforfón. Agricultura y Agroalimentación de Canadá, Ottawa, Ontario.

Asociación de Productores de trigo sarraceno de Minnesota – Minnesota cultivadores locales organizaron una cooperativa propiedad de granjeros y operado por los agricultores en 1997.

Los productores Minn-Dak, Ltd. – Una compañía cultivos de especialidad marketing basado en Dakota del Norte.

El Departamento de EE.UU. de Agricultura (USDA) prohíbe la discriminación en todos sus programas y actividades en base a raza, color, origen nacional, sexo, religión, edad, discapacidad, creencias políticas, orientación sexual y estado civil o familiar. (No todas las prohibiciones aplican a todos los programas.) Muchos materiales pueden estar disponibles en formatos alternativos para clientes de ADA. Para presentar una queja de discriminación, escriba a USDA, Oficina de Derechos Civiles, Room 326-W, Whitten Building, 14 y Independence Avenue, SW, Washington, DC 20250-9410 o llame al 202-720-5964.

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